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Pour être exploitable, un terrain doit tout d'abord être défriché, c'est-à-dire débarrassé soigneusement, manuellement ou mécaniquement, de ses rochers, souches, vieilles haies, broussailles et autres mauvaises herbes!
On peut ensuite procéder à la préparation du sol et à son ameublissement par défoncement ou par sous-solage.
Celui-ci devra atteindre 60 à 80 cm pour les futures plantations d'arbres fruitiers ou d'arbres d'ornement.
Défoncement et sous-solage ont l'avantage, de faciliter l'extirpation des cailloux et des racines, d'aérer le sol mais aussi de le rendre plus perméable.
Le défoncement permet également de mélanger les amendements éventuels.

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