Que vous soyez jardinier débutant ou jardinier confirmé, l’hémérocalle ne peut que vous séduire, grâce à sa facilité de culture et à ses innombrables variétés. Hemera (jour) et kallas (beauté), les deux mots grecs qui forment le nom de l’hémérocalle expliquent bien comment vit cette plante : la fleur, qui ressemble un peu à un lis, ne dure qu’une journée ! D’où son surnom de ‘lis d’un jour’. Mais, comme une plante adulte possède plusieurs hampes florales garnies de 10 à 40 boutons, voire cinquante, pour certains cultivars, la floraison se prolonge presque deux mois.

Le ‘lis d’un jour’ se rencontre dans beaucoup de jardins oubliés car cette plante se développe sans soins et n’attrape jamais de maladie. C’est souvent la variété orange qui prospère un peu partout, transmise par des générations de jardiniers.

Très robuste, l’hémérocalle se plait aussi bien au soleil qu’à mi-ombre. La plantation d’automne lui convient parfaitement car, très rustique, elle a le temps de s’installer avant la dormance hivernale, pour fleurir dès l’été prochain. Mais cette plante peut aussi être mise en terre au printemps. Bien qu’elle pousse en sol ordinaire, même calcaire, plantez-la de préférence en sol riche, profond et frais, elle n’en sera que plus belle. Evitez les terres détrempées ou complètement sèches. C’est au bout de trois ans de plantation qu’elle donne le meilleur d’elle-même. Lorsque les touffes deviennent très importantes, tous les sept ou huit ans, n’hésitez pas à sortir les touffes à la bêche, et à séparer chaque petit pied pour les replanter ailleurs, ou les offrir.

Au  jardin, c’est une plante facile à cultiver, capable de vivre des dizaines d’années au même endroit. Elle pousse en touffes de feuillage lancéolé et souple, qui anime le jardin d’avril à octobre. Les fleurs s’épanouissent en général en juillet août, mais certaines variétés se targuent de fleurir de juin à octobre. Il existe beaucoup d’espèces et une multitude d’hybrides aux couleurs innombrables, qui forment de belles bordures et entrent dans la composition de massifs. Très belles en potée.

N’hésitez pas à composer des bouquets, car les boutons s’ouvrent les uns après les autres en vase. Mélangez-les à des delphiniums, des marguerites ou des branches de buddleia.

Et oui, pour les gourmands, l’hémérocalle est une des meilleures fleurs à manger : charnue, goûteuse. C’est un met de choix en Asie. Les fleurs se mangent crues, en salade ou farcies. Les boutons se dégustent en légumes, juste sautés 3 minutes au beurre ou à l’huile. Evitez les variétés parfumées, car le parfum dénature le goût.

Trio d’hémérocalles

Pour 4 personnes

12 grandes fleurs d’hémérocalles non parfumées / 1 concombre

2 tranches de saumon fumé / 100g de tarama

1 dl de crème épaisse / Quelques feuilles de basilic

Sel, poivre

Laver les fleurs rapidement sous le robinet, sans les faire tremper. Oter le pistil.

Dans un saladier, mélanger le tarama, la crème, le concombre épépiné et émincé le plus finement possible, le saumon fumé coupé en lanières de 1 à 2cm, quelques feuilles ciselées de basilic, le poivre. Goûtez. Ajouter du sel si nécessaire.

Emplir délicatement chaque fleur de ce mélange. Les présenter par trois, sur chaque assiette, et décorer de feuilles de basilic

Il existe une quantité incroyable de variétés. De nouvelles créations voient le jour très régulièrement : de quoi contenter et exciter les collectionneurs, de plus en plus nombreux.

Voici une sélection de nos préférées.