Plante du mois

Retrouvez ici des dossiers complets sur nos coups du cœur du mois. Pour tout savoir sur l’histoire, les tendances jardin du moment, les conseils de plantation et d’entretien de nos sélections.

Les pruniers

Les fruits du prunier que nous consommons avec gourmandise ne sont pas tous originaires des mêmes régions du monde :

Du Moyen-Orient et d’Europe Orientale, nous est parvenu le Prunus domestica qui a donné plusieurs ‘races’ de fruits comestibles dont les Reine-Claudes, les Quetsches et les prunes à pruneaux.
Les Mirabelles sont issues du Prunus insititia originaire des bords de la mer Caspienne et les variétés dites ‘japonaises’ sont les descendantes du Prunus salicina provenant de Chine.


L’expression ‘pour des prunes’ remonterait à l’époque de la deuxième Croisade (1146/1149) : les Croisés revenant après un cuisant échec devant Damas et se présentent devant le roi avec des plants de pruniers. Celui-ci, furieux de cet échec aurait dit : ‘Vous êtes allés là-bas uniquement pour des prunes ?’ C'est ainsi qu'est née l'expression "pour des prunes".

Lors d’une année particulièrement généreuse en prunes, les moines de l’Abbaye de Clairac, située près d’Agen, ne sachant qu’en faire, mettent ces prunes à sécher au soleil et découvrent toute la saveur de ces fruits déshydratés : le pruneau d’Agen était né !

La prune ‘Reine-claude’ a été créée en France en hommage à Claude de France épouse de François 1er surnommée la bonne reine !


Bien que la saveur de la prune soit bien sucrée, elle est modérément énergétique.
Elle fournit des vitamines, des minéraux et oligo-éléments très variés. Egalement riche en fibres et en eau, elle contribue au bon fonctionnement intestinal et rénal.


Les pruniers sont en général autofertiles, mais la Reine Claude dorée et la Mirabelle de Nancy ont besoin d’être pollinisées par une autre variété. Dans le descriptif de chacune des variétés que nous vous proposons est indiqué le pollinisateur idéal lorsque celui-ci est nécessaire.
Plantez vos arbres en plein soleil et évitez les situations trop exposées au vent. Les pruniers tolèrent à peu près tous les sols, même peu profonds. Evitez cependant les sols trop fertiles, car ils favorisent la végétation au détriment des fruits.
Réservez 4 à 5 m de largeur pour un gobelet, 6 à 8 m pour une demi-tige.

Plantation :
De la préparation du sol dépend l'avenir de vos plantations. Ce travail doit être réalisé si possible 2 à 3 semaines avant la plantation. Faites, au minimum, un trou de 0.80 m en tous sens. Conservez la bonne terre végétale (celle de surface) et remplacez celle de fond par un mélange de terreau, de fumier décomposé et de corne torréfiée.
 
Avant de procéder à la plantation, supprimez avec un outil bien tranchant les parties des racines abîmées et trempez-les ensuite quelques instants dans un mélange boueux assez épais de terre et d'eau (pralinage).

Installez dans le trou de plantation un tuteur légèrement décalé par rapport au centre et du côté du vent dominant.
Étalez les racines dans leur position naturelle. Placez le point de greffe  à 10 ou 12 cm au-dessus du sol pour, qu’après tassement de la terre de comblement du trou de plantation, la base du bourrelet de greffage se trouve à 5 ou 6 cm au-dessus du terrain. Comblez les trous avec de la bonne terre fine, émiettée, pour qu'elle glisse bien entre les racines. Tassez autour du pied de la plante en formant une cuvette. Arrosez, copieusement même par temps de pluie.

Entretien :

Arrosez régulièrement et copieusement pendant les trois premières années de plantation.  
Du 3ème au 5ème printemps qui suit la plantation, faites un apport de compost ou d’engrais organo-minéral spécial arbres fruitiers.

 Valor

 
Une variété exceptionnelle : la qualité gustative de la Reine-Claude et la belle robe des Quetsches. C'est la plus tardive des prunes. Chair délicieuse et sucrée.

 Miraclaude®
 

Très sucré, ce fruit présente à la fois un goût de Reine-Claude et de Mirabelle.

Reine Claude dorée

 

La "vraie" Reine-Claude à la chair parfumée.

La culture en pot a pris son essor ces dernières années. Le moindre petit bout de balcon ou de terrasse accueille plantes, fleurs, potager et même verger.
Comme pour la culture en pleine terre, l’exposition devra être ensoleillée et attention aux vents froids et courants d’air.
Privilégiez de grands bacs pour les accueillir : au moins 50 centimètres en tous sens.

Notre préférée sur la terrasse :

Goldust®
 

Petit, ne nécessitant pas de taille, autofertile, cet arbre fruitier idéal vous donnera de gros fruits pendant l'été. Il est exceptionnel par sa production et la qualité de ses fruits.

Verrine à la marmelade de Quetsche

Préparation : 15 minutes
Cuisson : 20 minutes.

Pour 4 personnes :
4 verrines.
1 pot de 500 g de marmelade de Quetsche.
6 palets bretons.
6 petits suisses.
2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse.
50 g de sucre roux.
2 sachets de sucre vanillé.
1 blanc d’œuf.
1 pincée de sel fin.

Méthode :
Fouettez les petits suisses avec la crème fraîche, le sucre roux et le sucre vanillé.
Montez le blanc en neige bien ferme avec une pincée de sel fin.
Incorporez délicatement à la préparation : petits suisses et crème fraîche.
Emiettez les  palets.
Répartissez dans le fond  de chaque verrine une couche de biscuits.
Alternez ensuite une couche de marmelade de Quetsche, une couche de préparation aux petits suisses.
Renouvelez l’opération une fois.
Placez les verrines au réfrigérateur pendant 2 heures au moins avant de servir.     

Bon Appétit !