Les roses étaient déjà là il y a 30 ou 40 millions d'années, mais elles n'avaient pas encore d'épines. Celles-ci sont survenues au fil des millénaires, pour les protéger des prédateurs. Puis les couleurs et les parfums sont arrivés, pour attirer les insectes, nécessaires à la reproduction.

Une plante botanique, c'est une plante sauvage, née naturelle, et qui ne s'est pas hybridée ni n'a été hybridée par la main de l'homme.

Il existe environ 150 rosiers sauvages répertoriés à travers le monde, tous dans l'hémisphère Nord. Ce sont les ancêtres de nos roses actuelles.

Les botanistes ne sont jamais sûrs qu'une plante est bien naturelle de naissance. La pollinisation par les insectes a mélangé naturellement les rosiers qui poussaient les uns à côté des autres.

Les voyages au bout du monde, les expéditions, le commerce, la route de la soie, la route des épices, la route du thé ont permis la découverte de tous ces rosiers.

Il y a des rosiers nés en Europe. Celui qui fleurit avec charme nos haies, en mai et juin, c'est Rosa canina. Les grandes églantines parfumées, blanches ou rose pâle, donnent, à l'automne, de jolies baies vermillon. Solide, résistant, c'est un excellent porte-greffe. Le meilleur ! Rosa arvensis court dans les arbres. Rosa pimpinellifolia et Rosa gallica sont nés aussi sur notre continent. Et ceux qui sont nés en Amérique. Ces rosiers fleurissent un peu plus tard. Parfait pour l'échelonnement des floraisons. Rosa virginiana apporte une note rose vif et Rosa nitida se pare de nombreuses fleurs rose foncé. Rosa californica, et bien d'autres, animent les bords de routes de la campagne américaine

Les sauvages d'Asie orientale. Rosa chinensis, somptueux, est l'ancêtre de tous nos rosiers modernes remontants. Rosa rugosa (qui a donné naissance à tous ces rosiers solides, que l'on plante en bord d'autoroute), Rosa wichhuriana (l'aïeul des rosiers couvre-sol et des grands sarmenteux), Rosa multiflora... La liste est longue.

Les sauvages du Moyen-Orient. Enfin des roses jaunes ! Lorsqu'on les découvre, elles bouleversent l'univers rose et blanc connu jusqu'alors. Rosa pimpinellifolia, Rosa foetida... Elles ont l'avenir devant elles...

Un rosier pleureur

Les rosiers pleureurs sont époustouflants mais difficile à intégrer dans un jardin. Manquant de naturel, ils paradent souvent comme 'un cheveu sur la soupe' dans un massif ! Mais installés à la bonne place ils deviennent magnifiques. Employez-le pour ponctuer l'entrée de la maison, pour égayer le centre d'un potager en carré. Disséminez-les, en pots, dans le jardin de buis.
Pour les maintenir en bonne forme, installez un tuteur à pétales qui permet de palisser élégamment les branches. Sur la terrasse, un rosier en pot ? Oui, mais pas n'importe lequel !
Avoir à portée des yeux et de la main des rosiers est une envie bien compréhensible, mais attention, bien peu de variétés acceptent cette culture. Ne craquez que si votre balcon est bien ensoleillé. Procurez-vous de grands contenants, de 45cm en tous sens, au minimum. 60cm est l'idéal. Vérifiez qu'ils sont bien troués. Garnissez le fond de 5 cm de tessons de pots cassés ou de billes d'argile, pour le drainage. Remplissez-les d'un terreau pour rosier, riche en argile.
Maintenant, vient l'heure du choix.

Dans les rosiers actuels, toute la série des rosiers bordure de chez Delbard convient à cet emploi. Très florifères, avec un feuillage très sain, ils donnent toute satisfaction.
'Bordure Nacrée' est un rosier de charme qui se marie bien avec toutes les fleurs bleues.
'Bordure Rose' anime de son ton vif les balcons un peu tristes
'Bordure Blanche' apaise par sa sobriété, son élégance et sa beauté.
'Bordure Jaune' rend joyeux n'importe quel environnement.

Presque tous ces rosiers possèdent de petites fleurs. C'est un atout, car elles sont proportionnées à la petitesse de l'espace, donc plus élégantes.
Lorsque votre choix est fait, plantez le rosier en positionnant le point de greffe au niveau de la surface du sol ou légèrement au-dessus, jamais en dessous.
Prévoyez un arrosage dès que la terre sèche, un apport d'engrais 'spécifique rosier', en juin, en juillet et en août, le nettoyage des fleurs fanées quotidiennement, et une légère taille de nettoyage en mars.
Ne jamais oublier que les rosiers ont besoin de plusieurs heures de soleil direct dans la journée !

De grands rosiers en écran fleuri

Les grands rosiers vigoureux et à port bien ramifié créent des murs de verdure et closent le jardin avec naturel, charme et efficacité, grâce à leurs rameaux épineux.
Chaque rosier arbuste a une particularité. La diversité des formes de fleurs (simples, semi doubles, chiffonnées, aux multiples pétales), la palette des couleurs, l'éventail des parfums, les teintes des feuillages, qui peuvent aller du chartreuse au presque bleu, en passant par le vert sombre et le pourpre, sont autant d'éléments à prendre en compte. Certaines espèces ou variétés déploient des couleurs automnales somptueuses, d'autres fructifient magnifiquement, et ceci pendant tout l'hiver.
Pour composer une haie variée, jolie en toutes saisons, choisissez des rosiers arbustifs à la végétation bien dense. Pour fermer le potager, une haie de rosiers de 1m de hauteur suffit. Pour s'isoler de la rue, il faut choisir des arbustes de 2 voire 3m de haut.
Harmonisez les hauteurs, les couleurs, et tenez compte de leur port en les variant : un arbuste à port raide à côté d'un souple, puis un port évasé. Cela donnera un aspect naturel à votre haie. La première et deuxième année de plantation, taillez en mars les branches qui ont tendance à pousser toutes raides, afin qu'elles se ramifient.
Ensuite, il n'y a pas de taille spécifique : faites, toute l'année, des bouquets de fleurs et de baies (appelées cynorhodons), et coupez les branches indisciplinées qui deviennent gênantes pour les passants ou qui empêchent le rosier voisin de s'épanouir Plantez des rosiers lianes !
Pour transformer votre jardin en lieu magique, laissez les rosiers lianes vivre libres, cascader sur les arbres, jouer à cache-cache avec les oiseaux...
Les tiges des rosiers lianes s'agrippent aux branches des arbres pour atteindre le sommet, parfois jusqu'à dix mètres de haut, avant de retomber en guirlandes de petites fleurs presque sauvages.
La floraison exceptionnelle explose en mai juin, voire en juillet. Le rosier se fait oublier pendant l'été mais, à l'automne, la fructification, composée de milliers de fruits oranges ou rouges, lui confère une beauté incomparable et fait le régal des oiseaux.
Vigoureux, ils méritent d'avoir leur place dans tous les jardins. Un vieux pommier, un poirier qui donnent peu de fruits ? Voilà l'endroit tout trouvé pour installer un rosier liane.
Ils habillent aussi avec grâce un grand mur ou une tonnelle.

Toutes les roses ne sont pas bonnes à manger. Ce n'est pas parce que le parfum est puissant qu'elles seront délicieuses en confiture, inversement, une rose non parfumée peut se révéler très aromatique lorsqu'on la déguste. Certaines sont amères, d'autres douces et suaves, charnues et délicieuses.. Il n'y a qu'un moyen de savoir si elles sont consommables, c'est de les goûter.
En confiture, cristallisés, en beurre (dans une terrine, une couche de beurre, une couche de pétales de roses, une couche de beurre... à laisser reposer au réfrigérateur une journée avant de déguster avec des biscuits ou de jeunes légumes frais), les pétales s'utilisent facilement..
Ne mangez, bien sûr, que des fleurs non traitées.

Confiture de poires et pommes aux pétales de roses
Pour 6 pots de 200 g, Il vous faut
500g de poires fondantes
500g de pommes 'Tentation'
10 roses très parfumées, à peine ouvertes
600g de sucre
Lavez et épluchez les pommes et les poires. Coupez-les en 4 et ôtez les pépins. Coupez les fruits en dés. Mettez les fruits recouverts du sucre dans la bassine à confiture et laissez macérer 1h. Portez à ébullition et laissez cuire doucement pendant 15mn. Remuez, écumez. Ajoutez les pétales de roses après avoir enlevé la partie blanche, à la base, très amère. Laissez cuire 30mn tout doucement. Remuez, écumez. Mettez en pots, fermez aussitôt.

Soupe glacée pastèque, melon, framboises et roses
Pour 6 personnes, Il vous faut
500g de chair de pastèque
1 melon
200g de framboises
50 pétales de roses
Prélevez la chair du melon avec une cuillère. Coupez la pastèque en dés, ôtez les pépins.
Conservez la moitié des framboises. Mixez l'autre moitié avec le melon et la pastèque.
Réservez au frais. Au moment de servir, versez dans de grands verres. Posez quelques framboises puis répartissez les pétales de roses.

Confiture de cynorhodons
Les cynorhodons, petits fruits rouges de l'églantier, notre rosier sauvage. On en fait une très bonne confiture. Et si pleine de vitamine C... Cueillez ces baies lors de vos promenades, mais ramassez aussi les fruits des rosiers de votre jardin, également délicieux. Pourquoi ne pas faire un choix, au moment de la plantation en fonction de la fructification ? Les rosiers type rugosa donnent d'énormes fruits à la saveur de prune.
Attendez les premières gelées pour faire cette cueillette, les fruits sont plus tendres et plus goûteux. Cueillette qui peut se poursuivre tout l'hiver, tant que les fruits sont bien rouges.

Il vous faut
Des cynorhodons
1 kilo de sucre cristallisé par kilo de purée de fruits.
Une bassine à confiture
Une cuillère en bois
Un moulin à légumes
De la paraffine
De jolis bocaux
Faites macérer les fruits équeutés dans un récipient empli d'eau pendant une nuit. Rincez-les, faites-les cuire dans de l'eau pendant une demi-heure. Lorsqu'ils sont tendres, ouvrez les fruits un à un et enlevez le 'poil à gratter' qui se trouve à l'intérieur.
Passez les fruits au moulin à légumes à la grille fine.
Pesez la purée onctueuse obtenue et ajoutez le même poids en sucre. Faites cuire en tournant régulièrement avec une cuillère en bois pendant trente minutes.
Pour vérifier si la confiture est prise, la bonne vieille méthode est toujours de rigueur : Une goutte versée sur une assiette froide doit se solidifier de suite.
Ecumez et mettez en pots. Lorsque la préparation est froide, coulez une fine pellicule de paraffine. Fermez les bocaux.

Quelques variantes.
Une cuillère à café de cannelle en poudre par kilo de purée de fruit lui confère un côté exotique très agréable. La vanille ou un zeste de citron lui va très bien aussi.
Cette confiture est exquise au petit déjeuner et au goûter, mais, plus étonnant, elle est parfaite aussi pour accompagner le gibier et les fromages bleus.

Pot pourri à la rose
Lorsque, au jardin, les roses sont à leur apogée, sentez-les une à une et faites votre choix en fonction de leur parfum.

Pour les récolter, attendez qu'elles soient très épanouies, juste avant qu'elles ne fanent, afin de profiter de leur floraison. Récupérez les pétales le matin, lorsque la rosée s'est évaporée. Etendez-les sur un torchon, au soleil, ou, encore plus rapide, derrière le pare-brise de votre voiture, en pleine chaleur. Couleurs et senteurs se conservent ainsi parfaitement.

Au moment de préparer le pot-pourri, mariez-les à la lavande, au thym ou aux bleuets, et à quelques épices, comme le poivre, le girofle ou la cannelle. Ajoutez 2 ou 3 gouttes d'essence de rose.